[Gastronomie] -> Huile d'olive Paradis, cuisinez...

C'est beau

Ca va bien ensemble les lardon et le saumon fumé ? L'un n'emporte pas trop le goût de l'autre ?

Oui très bien, il y a plein de recettes avec les deux justement, le saumon fumé est aussi fort et persistant en odeur et gout, un temps je faisais des paupiettes de saumon ceinturé au lard a la sauge.

Torti a la bolognèse


250gr de torti
350gr de viande haché a 5%
1 oignons
1 carotte
1 petite boite de tomate concassé
1 cuillère a café de concentré de tomate
Huile d’olive paradis
Origan
Une gousse d’ail
Du basilic et menthe haché (prendre boite daregal en surgelé, très bon produit)
Sel, poivre, sucre et un peu d’eau si trop épais.
Grana padano (parmesan)

Et ta femme, quand tu fais des photos de tes plats une fois ceux-ci fait, elle ne s'inquiète pas ?

bah en m^^eme temps c'est mon job donc, et puis bien entendu je lui ai expliqué que la photo c'était pour les copains et mes assiettes sont toujours comme cela même a la maison, déformation professionnel...

...a la base j'étais parti pour donner des idées a JNJ pour l'huile paradis si il voulait mettre cela en ligne pour montrer les différentes idées de plat faites avec

Mes parents t'ont contacté ? Je crois qu'ils t'aiment bien

Pourrais tu faire les photos sur une balance stp ?

Seb91 a écrit:

Mes parents t'ont contacté ? Je crois qu'ils t'aiment bien

ont avait échangé quelques mail lors de la réception de l'huile, maintenant a toi je transmettre les photos

Bon j'ai gouté a ce millésime 2009 du beaujolais....

...BOF!!!

il est un peu plus âpre avec un arrière gout de banane, l'année dernière il virait du coté fruits rouge en plus le deuxième que j'ai bu ce soir pétillait un chouilla!!!

Bois pas cette merde tu vas te rendre malade.

Bobo écolo !

Beaujolais nouveaux c'est pour les nyakouai ils en raffolent ...

taurus a écrit:

Torti a la bolognèse


250gr de torti
350gr de viande haché a 5%
1 oignons
1 carotte
1 petite boite de tomate concassé
1 cuillère a café de concentré de tomate
Huile d’olive paradis
Origan
Une gousse d’ail
Du basilic et menthe haché (prendre boite daregal en surgelé, très bon produit)
Sel, poivre, sucre et un peu d’eau si trop épais.
Grana padano (parmesan)

On n'a pas vu ça au Milan avec le Dino ,je me serais laissé tenter..

le dino a écrit:

Bobo écolo !

trou du cul de lyonnais !!! Tu comprends rien ! Et là ce n'est pas une question d'écologie.

Seb91 a écrit:

Bois pas cette merde tu vas te rendre malade.

ouais bah je goute pour savoir et si je te suis alors pas de viande quel que soit l'animal, les poissons j'en parle même pas surtout après avoir visité une ferme de pisciculture, les BOF même combat donc en gros bouffer des graines et encore le traitement pour faire pousser légumes et autres fruits...


....moi malgré l'envie c'est mon porte monnaie qui mène la barque et en ce moment c'est dur, j'ai essayé en septembre et donc pour le mois d'acheter au maximum bio et des fermes avoisinantes, résultat un peu plus de 1000€ pour bouffer alors je dis stop nous n'avons pas le budget familiale pour a moins de faire de gros sacrifice et au quel cas je vais me retrouver a travailler juste pour bien manger!!! (je t'assure je devais "voulais" me prendre des freins pour vélo mais ce ne sera pas encore possible pour décembre)

En fait je voulais juste écrire que le beaujolais nouveau, c'est du poison, ce n'est pas du vin, c'est tout.
Et moi qui suis sensible au souffre dans le vin, j'en bois 2 petits verres et une heure plus tard je vomis.... C'est radical !

Après pour le bio, chacun fait ce qu'il peut. J'avoue que dans mon coin, j'ai pas mal de solutions pour ne pas me ruiner. Mais je n'achète pas tout bio (du moins certifié comme tel), j'ai trouvé mon équilibre entre tous les paramètres.

remarque tu peux aussi m'héberger


ah le vin, il y aurait tellement a dire et faire...ce qui est malheureux c'est qu'une grosse majorité des meilleurs cépage ne nous appartient plus, les gros groupe ricains et japonnais qui achètent.

Et pour cette raison j'aime bien fouiner chez des petits producteurs non médiatisés. Leurs vins sont parfois sublimissimes et vraiment pas chers.

En parlant de vin bio, mon parrain (producteur pratiquant l'agriculture raisonné depuis longtemps) est en train e s'y mettre (du côté de Vaison La Romaine). Les contraintes sont hallucinantes...

c'est quelle appellation son vin de la vallée du rhone? j'ai un souvenir d'un excellent vin venant du vaucluse quand je bossais dans un semi-gastro, je m'entendais bien avec le caviste et par deux fois on s'est tapé de l'orgueil du Vaucluse, magique ce vin.

C'est dans les Côtes du Rhône et l'appellation je te l'ai donnée : Domaine des Pierres Vieilles. Mais ceci dit, ce n'est pas un vin que je peux te conseiller en toute honnêteté. Il fait parti des vins qui ont un gros potentiel vu le terroir et les assemblages choisis mais qui n'est encore que "moyen bon".
Cela s'explique. Mon Parrain a longtemps vendu son vin en vrac à des négociants. Il a décidé d'ouvrir une cave et de vendre son vin en bouteille il y a moins de 10 ans. Et le bio il s'y met depuis moins de 5 ans. Il faut du temps pour faire progresser un vin.
Il a pris cette décision pour lancer son fils qui petit à petit apprenait le métier à ses côtés et qui était destiné à le remplacer un jour. Mais voilà, mon cousin est mort cette année (accident de voiture, 20 ans...). Du coup je ne sais pas quelle orientation il va donner à ce projet.

Il y a le salon des vignerons indépendants à la porte de Versailles la semaine prochaine :
http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/

Avec des bons petits producteurs

Merci pour l'info ! J'ai bien envie d'y aller...

faut que je regarde mais d'habitude je reçois des invit pour ce salon...
je vous tiens au jus si je les retrouve

arréter avec vos cotes du Rhone, c'est pas du vin non plus....
cap à l'Ouest les gars Haut Marbuzet y a que ça de vrai!!!

Pas de bisbille. En terme de vin, j'aime tout Même si j'ai des préférences.

jean-nO on n'a pas tapé dans le bordeaux haut de gamme, nous restons a notre bourse sinon un petit iquem je crache pas dessus ou alors un chateau branaire ducru et même qu'il doit me rester 3 bouteilles

un temps donné je travaillais avec patron dingue de vin, les Vosne Romanée, Hospice de beaune et autre bourgogne était mon lot maintenant j'ai un peu plus de mal car ce sont des vins lourd ou alors un fleurie avec de la cochonaille...


PS: j'ai pensé a toi la semaine dernière en mangeant une choucroute