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 Règles de base...

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Junior
potence
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Localisation : Au pied du Glandasse

MessageSujet: Règles de base...   Dim 2 Mar 2014 - 22:08

Mine de rien c'est sympa de faire saliver les copains. Mais il devrait être interdit de poster des recettes sans photo perso  Twisted Evil

_________________
"Ici souffle le vent de la liberté."
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taurus
Grognon
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Localisation : Sept-sept
Humeur : entretien a la pratique vtt !!

MessageSujet: Re: Règles de base...   Dim 2 Mar 2014 - 22:16

Comme cité ailleurs, en grande partie des recettes de base avec lesquelles je travaille principalement en brasserie ou restaurant traditionnel, même certains restaurant d'entreprise qui ont les moyens.

On va essayer de pas trop poluer ce fofo !!

sinon règles de base.

Toujours se laver les mains avant manipulation
Toujours respecter la marchandise
Toujours respecter les doses et ce surtout en pâtisserie, le chef pâtissier de l'intercontinental m'a toujours dit, la pâtisserie c'est comme les mathématiques, y'a une méthologie a respecter.
Toujours respecter le temps de refroidissement
Toujours utiliser le bon matériel approprié

_________________
"Donner moi la force de changer ce qui peut être changé, d'accepter ce qui ne peut pas être changé, et la sagesse de faire la différence entre les deux"

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Règles de base...
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