forum velo dans tous ses états
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 La Horde à Bleau le 13 novembre 2011

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 8:35

Une petite vidéo de la sortie faite ce WE avec la Horde à Bleau, la même que celle effectuée il y a 1 an avec cette même Horde et Rototo Surprised

Bleau le 13 novembre 2011. on pinkbike.com

Revenir en haut Aller en bas
emalyg
Végétable gainage flowers
avatar

Nombre de messages : 1787
Age : 44
Localisation : Amérique du sud
Humeur : la même que taurus

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 9:13

markitos a écrit:
Une petite vidéo de la sortie faite ce WE avec la Horde à Bleau, la même que celle effectuée il y a 1 an avec cette même Horde et Rototo Surprised

Bleau le 13 novembre 2011. on pinkbike.com
super sympa,t'as quoi comme caméra et tu la fixe comment?et enfin tu mets de l'huile d'olive dans tes pâtes Question
Revenir en haut Aller en bas
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 9:26

Go Pro HD
Fixation via un harnais
et je mets de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson de mes pâtes
Revenir en haut Aller en bas
emalyg
Végétable gainage flowers
avatar

Nombre de messages : 1787
Age : 44
Localisation : Amérique du sud
Humeur : la même que taurus

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 10:10

markitos a écrit:
Go Pro HD
Fixation via un harnais
et je mets de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson de mes pâtes
ERREUR:L'huile n'est pas miscible dans l'eau mettre l'huile APRES la cuisson
sinon merci ,j'ai une gopro 5MP et le rendu n'est pas le même
Revenir en haut Aller en bas
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 10:18

mon huile dans l'eau c'est pour éviter que les pâtes collent

sinon pour la Go Pro je filme en HD, le rendu est bien meilleur et je n'est pas l'effet Fish-Eye Cool
Revenir en haut Aller en bas
taurus
Grognon
avatar

Nombre de messages : 14698
Localisation : Sept-sept
Humeur : entretien a la pratique vtt !!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 16:46

emalyg a écrit:
markitos a écrit:
Go Pro HD
Fixation via un harnais
et je mets de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson de mes pâtes
ERREUR:L'huile n'est pas miscible dans l'eau mettre l'huile APRES la cuisson
sinon merci ,j'ai une gopro 5MP et le rendu n'est pas le même

bien entendu que cela n'est pas miscible...

1- Les quantités
Compter entre 75 et 100g par personne selon l’appétit des convives et un peu plus s’il s’agit d’un plat unique.

2- L'eau
Le secret : beaucoup d'eau !
La dose d'eau optimale : 1 litre pour 100g de pâtes
Prévoir de grandes casseroles plus hautes que larges en inox ou en aluminium. L'émail est déconseillé, le Téflon n'est pas indispensable.

3- Le sel
10gr a 14gr par litre à mettre au moment ou l'eau commence à frémir pour accélérer l'ébullition, la règle est 10-100-1000 pour le sel, les pâtes et l'eau.

4- L'immersion
Le geste varie suivant le type de pâtes :
Pour les pâtes longues (spaghetti) les immerger en éventail pour qu’elles entrent dans l’eau déjà séparées. Dès qu’elles ramollissent, continuer de les séparer à l’aide d’une fourchette en bois en les pliant pour qu’elles soient complètement immergées.
Pour les pâtes courtes, les verser en pluie pour éviter qu’elles ne se concentrent au fond de la casserole.
Les pâtes aux œufs doivent être immergées rapidement et tout de suite mélangées à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne collent.

5- La température
Lors de l’immersion des pâtes, l’eau refroidit et l’ébullition s’arrête. Augmenter le feu à ce moment là pour que l’ébullition reprenne rapidement limite le risque que les pâtes collent.
Une fois que l’ébullition a repris, réduire le feu sans le laisser trop bas car l’eau doit être en ébullition constante.

6- La cuisson
Faire cuire les pâtes ne se compare à aucune autre cuisson. Il ne faut pas les laisser livrées à elles-mêmes mais rester très vigilant et surtout les remuer de temps en temps avec une fourchette en bois, en fonction de la forme et du type de pâtes les cuissons varies.

7- Le temps
Quand les pâtes sont-elles cuites ?
Vous pouvez suivre les indications portées sur le paquet ( illustration minuteur Panzani) ou vous fier à votre propre goût. Si vous aimez les pâtes al dente, les pâtes doivent vous laisser une impression de légèrement croquant quand vous les goûtez, d'ailleurs je n'ai et je ne regarde jamais l'heure ou le temps, pour la bonne cuisson c'est en goutant une pâte.


8- Egoutter
Il ne sert à rien d’ajouter un verre d’eau froide pour arrêter la cuisson. j'ai toujours de prêt ma poêle ou une sauteuse avec la préparation chaude, une fois égoutté, je jette les pâtes dedans et je sers.
si c'est une grosse quantité de pâtes ou alors comme au travail, je stop les pâtes dans une grande quantité d'eau froide que j'égoutte de suite.

la majorité des italiens que je connais mettent toujours un filet d'huile dans l'eau, j'en mets aussi personnellement et professionnellement par habitude dois-je dire.

_________________
"Donner moi la force de changer ce qui peut être changé, d'accepter ce qui ne peut pas être changé, et la sagesse de faire la différence entre les deux"

Revenir en haut Aller en bas
http://hell-bike.forumperso.com
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 16:54

Et à part ça, on les cuit comment les pâtes sur un bloc de grès ? Laughing
Revenir en haut Aller en bas
emalyg
Végétable gainage flowers
avatar

Nombre de messages : 1787
Age : 44
Localisation : Amérique du sud
Humeur : la même que taurus

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mar 15 Nov 2011 - 21:23

taurus a écrit:
emalyg a écrit:
markitos a écrit:
Go Pro HD
Fixation via un harnais
et je mets de l'huile d'olive dans l'eau de cuisson de mes pâtes
ERREUR:L'huile n'est pas miscible dans l'eau mettre l'huile APRES la cuisson
sinon merci ,j'ai une gopro 5MP et le rendu n'est pas le même

bien entendu que cela n'est pas miscible...

1- Les quantités
Compter entre 75 et 100g par personne selon l’appétit des convives et un peu plus s’il s’agit d’un plat unique.

2- L'eau
Le secret : beaucoup d'eau !
La dose d'eau optimale : 1 litre pour 100g de pâtes
Prévoir de grandes casseroles plus hautes que larges en inox ou en aluminium. L'émail est déconseillé, le Téflon n'est pas indispensable.

3- Le sel
10gr a 14gr par litre à mettre au moment ou l'eau commence à frémir pour accélérer l'ébullition, la règle est 10-100-1000 pour le sel, les pâtes et l'eau.

4- L'immersion
Le geste varie suivant le type de pâtes :
Pour les pâtes longues (spaghetti) les immerger en éventail pour qu’elles entrent dans l’eau déjà séparées. Dès qu’elles ramollissent, continuer de les séparer à l’aide d’une fourchette en bois en les pliant pour qu’elles soient complètement immergées.
Pour les pâtes courtes, les verser en pluie pour éviter qu’elles ne se concentrent au fond de la casserole.
Les pâtes aux œufs doivent être immergées rapidement et tout de suite mélangées à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne collent.

5- La température
Lors de l’immersion des pâtes, l’eau refroidit et l’ébullition s’arrête. Augmenter le feu à ce moment là pour que l’ébullition reprenne rapidement limite le risque que les pâtes collent.
Une fois que l’ébullition a repris, réduire le feu sans le laisser trop bas car l’eau doit être en ébullition constante.

6- La cuisson
Faire cuire les pâtes ne se compare à aucune autre cuisson. Il ne faut pas les laisser livrées à elles-mêmes mais rester très vigilant et surtout les remuer de temps en temps avec une fourchette en bois, en fonction de la forme et du type de pâtes les cuissons varies.

7- Le temps
Quand les pâtes sont-elles cuites ?
Vous pouvez suivre les indications portées sur le paquet ( illustration minuteur Panzani) ou vous fier à votre propre goût. Si vous aimez les pâtes al dente, les pâtes doivent vous laisser une impression de légèrement croquant quand vous les goûtez, d'ailleurs je n'ai et je ne regarde jamais l'heure ou le temps, pour la bonne cuisson c'est en goutant une pâte.


8- Egoutter
Il ne sert à rien d’ajouter un verre d’eau froide pour arrêter la cuisson. j'ai toujours de prêt ma poêle ou une sauteuse avec la préparation chaude, une fois égoutté, je jette les pâtes dedans et je sers.
si c'est une grosse quantité de pâtes ou alors comme au travail, je stop les pâtes dans une grande quantité d'eau froide que j'égoutte de suite.

la majorité des italiens que je connais mettent toujours un filet d'huile dans l'eau, j'en mets aussi personnellement et professionnellement par habitude dois-je dire.
Revenir en haut Aller en bas
cow'bikes
Gaine et Cable


Nombre de messages : 288
Age : 46
Localisation : Là bas y'avait les chaudrons

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 8:19

La lenteur, c'est lié à la mauvaise qualité de l'image ou au pilote ?
Revenir en haut Aller en bas
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 8:25

zorgalex a écrit:
La lenteur, c'est lié à la mauvaise qualité de l'image ou au pilote ?

Revenir en haut Aller en bas
cow'bikes
Gaine et Cable


Nombre de messages : 288
Age : 46
Localisation : Là bas y'avait les chaudrons

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 8:40

affraid
Revenir en haut Aller en bas
Supersonicus
potence
avatar

Nombre de messages : 5249
Age : 28
Localisation : Basquesie
Humeur : Qui sait tout souffrir peut tout oser

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 9:24

Je me serai bien joint à vous Exclamation

_________________
A vaincre sans péril, on triomphe sans gloire.
Revenir en haut Aller en bas
http://supersonicus.blogspot.fr/
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 9:27

la prochaine fois je te préviendrai Wink
Revenir en haut Aller en bas
cow'bikes
Gaine et Cable


Nombre de messages : 288
Age : 46
Localisation : Là bas y'avait les chaudrons

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 10:59

Vu la vitesse, tu peux encore le rattraper
Revenir en haut Aller en bas
Marmotte
Fourche
avatar

Nombre de messages : 2239
Localisation : au pays des marmottes communistes
Humeur : Envie d'un nouveau boulot et loin de Paris...

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 12:10

zorgalex a écrit:
Vu la vitesse, tu peux encore le rattraper

lol! lol!
Revenir en haut Aller en bas
cow'bikes
Gaine et Cable


Nombre de messages : 288
Age : 46
Localisation : Là bas y'avait les chaudrons

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 13:45

Merci merci. Le maitre rongeur est trop bon
Revenir en haut Aller en bas
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 15:42

Vitesse et Fontainebleau ne sont pas compatibles BiBi
Revenir en haut Aller en bas
taurus
Grognon
avatar

Nombre de messages : 14698
Localisation : Sept-sept
Humeur : entretien a la pratique vtt !!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 17:49

Laisse Pakitos, le zorg a augmenté sa vitesse de croisière de 2km/h et depuis il se prend pour absalon !!!

laissons le venir sur bleau, je chargerai junior et le colonel de lui faire un p'tit tour du circuit spaghetti, on verra après !!

'foiré de zorg, laisse mon amigo tranquille Twisted Evil

_________________
"Donner moi la force de changer ce qui peut être changé, d'accepter ce qui ne peut pas être changé, et la sagesse de faire la différence entre les deux"

Revenir en haut Aller en bas
http://hell-bike.forumperso.com
Marmotte
Fourche
avatar

Nombre de messages : 2239
Localisation : au pays des marmottes communistes
Humeur : Envie d'un nouveau boulot et loin de Paris...

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 18:20

zorgalex a écrit:
Merci merci. Le maitre rongeur est trop bon

ça c'est parce que je veux une place avec vous dans votre bureau Razz pig
je fais de la leche Marmotte
Revenir en haut Aller en bas
markitos
Día de la Hispanidad
avatar

Nombre de messages : 3917
Age : 45
Localisation : Yerres / Thomery
Humeur : Vive le Piment d'Espelette !!!

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Mer 16 Nov 2011 - 19:30

Merci Rototo, on voit bien qu'il connaît pas le coin Marmotte

Marmotte toi aussi tu veux tester de beaux bonnets ? tongue
Revenir en haut Aller en bas
cow'bikes
Gaine et Cable


Nombre de messages : 288
Age : 46
Localisation : Là bas y'avait les chaudrons

MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   Jeu 17 Nov 2011 - 8:03

taurus a écrit:
Laisse Pakitos, le zorg a augmenté sa vitesse de croisière de 2km/h et depuis il se prend pour absalon !!!

laissons le venir sur bleau, je chargerai junior et le colonel de lui faire un p'tit tour du circuit spaghetti, on verra après !!

'foiré de zorg, laisse mon amigo tranquille Twisted Evil

Ok je vais faire une coupure pour l'hiver, ça devrait m'aller
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: La Horde à Bleau le 13 novembre 2011   

Revenir en haut Aller en bas
 
La Horde à Bleau le 13 novembre 2011
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [déplacement] CSKA Moscou - LOSC (mardi 22 novembre 2011)
» Marche au marathon de normandie le 6 novembre 2011
» Résumé sortie piste Folembray 1 novembre 2011
» 1er novembre 2011 - Cyclo Clamart
» 5 13 et 21 KMS 0 hussigny 6 novembre 2011

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum hell-bike VTT :: Evenements - Sorties - Entrainements :: Comptes Rendu et Photos-
Sauter vers: